martes, 24 de abril de 2012

Croquetas de queso Camembert con mermelada de fresas

     Esta receta es espectacular, os lo prometo y no es por que lo diga yo, es porque se trata del reto 13 de Kanelita jajajaja, son increíbles sus recetas y sobre todo sus siempre sorprendentes propuestas, y no, nunca me cansaré de decirlo jijijijiji. La combinación de los sabores es....sinceramente indescriptibe, pero que te queda un gustirrinín en el cuerpo que hace que no puedas dejar de: pillo croqueta mojo mermelada y a comerrrrrr...vayamos viendo,

.-INGREDIENTES CROQUETAS:
  • 250 g de queso Camembert sin corteza.
  • 50 g de mantequilla.
  • 60 g harina.
  • 350 ml leche.
  • 2 yemas de huevo.
  • Una pizca de nuez moscada.
  • Sal y pimienta.
     Derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y remover para sacar el sabor a crudo, añadir la leche caliente, removiendo contínuamente para que no se formen grumos.
     Añadir el Camembert, mezclando para conseguir una mezcla homogénea, verter las yemas de una en una dejar al fuego la mezcla durante un par de minutos más.
     Retirar del fuego, añadir la nuez moscada y salpimentar.
     Volcar la mezcla resultante en un reciepiente untado con mantequilla y dejar enfriar.
     Formar las croquetas, rebozando DOS veces DOS en harina, huevo y pan rallado.
     Freír en abundante aceite caliente, hasta que estén doraditas y escurrir el exceso de aceite sobre un plato con papel absorvente.



.- INGREDIENTES MERMELADA FRESA:
  • 500 g de fresas.
  • 200 g de azúcar.
  • 1 cucharada vinagre balsámico o Jerez.
  • 3 hojas de gelatina, previamente hidratadas y escurridas.
     Trocear las fresas y verter todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora.
     Seleccionar programa mermeladas, en mi caso el número 9 y duración de 1h 10min, transcurrido el tiempo, observar la textura de la mermelada si está a nuestro gusto, yo puse dos veces el programa. De no ser así se puede triturar para conseguirla.


     En serio os lo digo no dejéis de hacerlas ya por separado son increíbles de ricas, pero combinadosss hummmmmmmmmmm deliciosasssssss.

1 comentario:

  1. Lo vi en el blog de Cristina y tengo muchas ganas de hacerlo. Te han salido muy bien, nada que envidiarle a las otras :)
    Besos

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